麺屋武蔵 二天
こんにちは。
目白バイオインプラントセンター・田中歯科クリニック
の田中宏和です。
今週も頑張りますのでよろしくお願い致します。
久々に（でもないですが・・）ラーメンの話題を。
池袋東口にある麺屋武蔵 二天です。
赤と茶色を基調とした木目調の店内は少し暗めですが
店員さんが元気がいいのが印象的です。
ここの最大の特徴は何といっても「揚げ物」。
特殊なフライヤーを使って揚げる
「豚天」と「鶏天」はラーメン、つけ麺にもよく
合います。
他店のチャーシューの代わりですね。。
店名の「二天」は元々、「豚天」と「煮卵天」から
名づけられたそうですが・・・
このお店のメインはつけ麺のようで
見渡すと８割の人がつけ麺をオーダーしています。
しかし私はいつもここではラーメンを頼みます。
行くたびに「今日はつけ麺にしよう！」と
毎回思うのですが、なぜかラーメンにしてしまいますね。。
醤油味のスープは魚介と動物系のダブルスープでそれぞれの
旨味を存分に引き出しています。
宗田節や鯖節などをふんだんに使い魚介系の風味を
重視した味わいに仕上がっていて麺との相性も
抜群なのです。